薪火相传：严波立志将台赤渡酒打造成酱酒典范

台赤渡酒源于家族式酿酒作坊，在这里，一步步变的更加醇厚。我们的主人公——严波，就来自于这个家族式酿酒作坊。在这里，从小耳濡目染，熟知酿酒的每一个过程，更是成长为一名优秀的酿酒师，担起台赤渡重担，薪火相传，志将台赤渡酒打造成酱酒典范！

酒，取于水，采于粮，酿于酒。一款好酒由什么决定呢？有的人说是优越的风土条件，有的人说是纯谷物的原料，还有人说是绝佳的气候，可是很少人会想到是由酿酒师决定的，是酿酒师成就了好酒！

酿出好酒的秘诀就在于酿酒师对细节、对生产重要环节的把握，取决于酿酒师对生产工艺的熟悉和用心程度。酒在不同的地域都形成了独特的品种。我们如今在市场上买到的各种醇香的美酒，都要归功于酒厂的各个酿酒师的工作。

作为一名优秀的酿酒师，严波会严格筛选出在本优越的水土气候条件下生产出来的糯高粱、精小麦，加入赤渡；运用古法12987工艺，结合优越的气候条件发酵，保证纯粮食酿造，保证滴滴是好酒，滴滴是佳酿，从根本上让赤渡酒的品质得到质的飞跃。

台赤渡酒世代相传到如今，世间万物总有轮回更替，传承在每一个细节都有体现。严波先生父传子继，从父亲手中接下台赤渡酒的重担，变的是时间，变的是容颜，但不变的还是老一辈酿酒师的制酒精神与传承。

作为家族企业，严波深知传承的重要性。即往时，四渡赤水这一神来之笔,不仅使红军摆脱了敌军的围剿，也牢固地确定了毛泽东同志在我党的军事指挥权。而今，一个传承红色文化和酱香传统技艺的企业由此产生。

为了纪念红军长征这一壮举，继续弘扬军民鱼水情的优良传统，取红军长征四渡茅台赤水河之意将品牌名字命名为“台赤渡”酒。选用赤水来作为台赤渡酒的原料之一，不仅仅是因为它水质优良，更是因为他有中华民族的血脉和灵魂！这也使台赤渡酒融入了中华民族的血脉和灵魂，这也是严波对于红色精神的传承。

严波深知传承是白酒文化的精髓，薪火相传，创新酿酒工艺，也要在传承原有工艺的基础之上。有了前者，传承不绝，有了后者，在传承的基础上不断创新，白酒才能够有足够深厚的文化底蕴，才能具备旺盛的、不竭的生命力，也希望带领公司成为下一个百年品牌，用优质的酒来回馈社会，将台赤渡酒打造成酱酒典范！

(责编:仲联文)