节日营销花样多 大闸蟹拖着旅游走

■CUBN实习记者 刘娜 北京报道

       中秋节和国庆长假已然过去，今年的节日市场经过了长时间的宣传销售运作，呈现了与往年不同的一些趋势变化。尤其在月饼、红酒等应节食品上，都出现了新的消费趋势。

       月饼市场 外企抢滩花样繁多

       中秋食品首推月饼，今年的月饼呈现出礼品化、营养化、样式化的趋势。

       中国人注重中秋节，月饼代表团圆，是中秋节的代表食品，但月饼很少被作为主食来食用。大部分家庭都将月饼定义为应景的零副食，因此家庭需求量不大的现实决定了月饼的礼品化道路，虽然与往年“盒子很大很漂亮，月饼很小很难吃”存在着区别，但盒大饼少的现实依然存在。最近几年，在中国，赠送月饼呈现出了一种新的意义。显示购买力和与价格挂钩的谢意变得更为重要。

       食品零售商利用了这一商机。通常单价在5元左右的月饼被重新包装，装入礼盒。在沃尔玛超市中，记者发现最普通包装、8个装的一盒月饼最低售价为78元，对于那些想购买高价月饼的人而言，还有780元的鲍鱼鱼翅月饼甚至过千元的宫庭月饼等等。

       星巴克(Starbucks)和哈根达斯(Hagen-Dazs)等西方零售商也利用了这一季节性零售机会。哈根达斯的月饼券是中国流通最广的月饼券之一，该公司提供的月饼礼盒售价在268元至988元之间，虽然这个价格对于普通中国消费者来说，委实过高了些。

       上海波特曼丽思卡尔顿酒店(Portman Ritz-Carlton)食品和饮料经理克里斯•卡明斯基(Kris Kaminsky)表示，价格通常并不体现在月饼上，而是在包装上。“我们制作了一款非常漂亮的红色包装盒，看上去就像一个珠宝盒。在吃完月饼后，盒子可以收藏。”

       月饼也是中国转赠最多的礼品。“很多人把收到的月饼送给其他人，”知名美食作家沈宏非表示：“这不是因为人们不想吃，而是因为一些人收到了太多月饼礼盒，他们也希望把它们当作礼物送给别人。这代表着尊敬和给面子。”

       波特曼丽思卡尔顿酒店所在地上海商城(Shanghai Centre)总经理拜伦•肯(Byron Kan)今年选择将哈根达斯的月饼券送给公司客户，作为礼物。

       “（月饼）确实是重要且必须的公司礼品，”他表示，“但几年前，公司开始赠送越来越昂贵的月饼，以至于包装和里面礼品的价格超过了月饼（本身），于是政府决定干预并为包装价格设限。”

       更多的人在送礼的同时也选择了美观与营养并重，像是五谷杂粮月饼，巧克力月饼，水晶月饼等等。送礼物的同时也是在送健康的心愿。

       往年的月饼花样虽多也不过就是或圆或方的铁质包装盒，今年的月饼包装纸质、麻质、篮装、五角红星装样式极为繁多。

       很多人选择在网上购买月饼。东易日盛设计部的王经理父母都在黑龙江，中秋节前他便在网上购买了一款238元的五谷杂粮月饼送给父母，网购避免了时间上的差异，另外还免去了携带上的麻烦。父母也能体谅工作在外的子女不能回家的心情。

       大闸蟹 带动地方旅游

       中秋至，大闸蟹，这似乎是中国人中秋节必不可少的一道节日佳肴。而关于大闸蟹乃至螃蟹市场的走向也与往年有着很大的不同。

       阳澄湖大闸蟹“巴将军”北京总代理商邹波向记者介绍，上个月20号阳澄湖开湖之后，在他家店里购买的客户络绎不绝，销售情况更胜往年。而在开湖之前和大闸蟹下市之后，购买螃蟹的消费者呈现出愿意出更多的钱买更大的螃蟹的趋势。邹经理分析，随着生活质量的提高，越来越多的人意识到吃的重要性，哪怕多花些钱也愿意购买正宗的阳澄湖大闸蟹。小龙虾事件后，很多喜爱小龙虾的食客将胃口转向了螃蟹，与同类海产品相比，螃蟹的价格及食用价值都比较合理，因此，他预测，明年螃蟹的价格会持续走高。

       此外，大闸蟹的购买方式也在悄然发生变化。

       以往购买螃蟹都是在水产市场或专卖店腥臭的环境中，今年出现了阳澄湖大闸蟹预售券（先购买券，开湖后以券换蟹）、网购、送货上门等方式。

       大闸蟹的魅力甚至带动了苏州当地的旅游产业，有很多消费者为了一品正宗阳澄湖大闸蟹的美味选择在十一长假期间前往一尝。而很多旅行社也趁机推出了出行线路，包括春秋旅行社、驴妈妈旅行网、上海旅行社等。

       红酒 假日产品可搭配

       作为标志性的节日礼品，针对葡萄酒的销售情况，《中国联合商报》记者采访了艾菲尔红酒网的林生经理和北京梵雅酒庄的郝凤泉经理，通过二位介绍，记者了解到，今年葡萄酒在实体店与网购店的销售情况迥然不同。

       林生向记者介绍，选择网购的顾客注重的是合理的价格，因此，销量最好的是100~200元之间价位的国产红酒，进口红酒所占比例很小。礼品装较多，家庭装较少。受众面包涵社会各个方面。节日销售量明显大幅增长。林生经理介绍说，艾菲尔也有实体店，但实体店具备地区上的局限性，因此销售主要还是以网销为主。

       郝凤泉则表示，因为梵雅只经销十个国家的进口红酒，因此节日前后销售情况没有明显大的变化，针对个人品味，主要是干白和干红两种，而国内红酒主推的干红、解百纳等概念与进口红酒完全不同。梵雅酒庄是实体店，销售的红酒以家庭自用为主，礼品装有之，但所占比例很小。受众面为中高收入家庭，最受欢迎的是300元以上价位的红酒。而在中秋国庆长假期间，干白的销售情况较干红略好些。干白的口味略淡些，又可配海鲜等食用，所以在长假期间较受欢迎。“海蟹与大闸蟹的蟹黄特别鲜香，容易造成味觉疲惫，而白葡萄酒的酸味可以唤醒味蕾，让人产生愉悦爽口的感觉。”中粮集团首席品鉴师龚治介绍说，“干白的口味与蟹类的鲜香‘不打架’，这也是选择佐餐葡萄酒的一个重要原则，而红酒中的单宁与蟹肉会产生化学反应，更加突出腥味，因此最好不要用干红来配清蒸螃蟹。”

       除了口味上的因素，用白葡萄酒配蟹类美食还有保健方面的作用，龚治介绍说，海蟹、大闸蟹都属于嘌呤含量较高的食材，配啤酒容易引起痛风，而白酒的辛辣显然不适合与蟹类搭配。因葡萄品种与酿造方式的不同，干白也分为清淡、圆润、肥厚等类型，具体到搭配蟹类美食，龚治提供了专业的参考意见，“一般来说，长相思、霞多丽、雷司令等几种白葡萄酒就可以与蟹类相得益彰。” “过量摄入油腻、高热量食物产生肠胃不适，过度娱乐导致疲劳、脸色难看，都是节日综合征的典型表现。“葡萄酒不仅是节日佐餐的好选择，也是保健养生缓解节日综合征的好方法。”龚治说。

       龚治建议每天饮用半杯红酒，“红酒可以促进消化，特别适合节日期间饮食过度油腻的人群。此外，红酒是天然的碱性饮料，每天饮用可以平衡人体酸碱度，改善酸性体质。”此外，红酒中的单宁、白藜芦醇等物质具有抗氧化作用，女士每天饮用可起到美容养颜、延缓衰老的作用。

       虽然销售面、受众、主推产品都存在极大的不同，但林生与郝凤泉对中国的红酒市场都持乐观态度。